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¿De dónde viene la taumatina?

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2020-09-29      Origen:motorizado

Taumatinase extrae de Thaurnatocuccusdanielli. Es una especie de proteína natural, utilizada como edulcorante.

W.F.Daniell encontró por primera vez esta fruta roja en Katemfe en el año 1839 y realizó muchas investigaciones. Informó los resultados de su investigación en el \"Pharmaceutical Journal \" en 1855, que mencionaba que la fruta Katemfe tiene un fuerte sabor dulce. Otros investigadores verificaron que se extrae de Thaurnatocuccusdanielli y lo nombraron como Thaumatin.

La taumatina tiene una dulzura fuerte y es una de las sustancias más dulces encontradas hasta ahora. La dulzura de la taumatina en polvo es de 2000 a 2500 veces la de la sacarosa. El dulzor se retrasa, el regusto es más largo, llega lentamente y desaparece lentamente.

Edulcorantes naturales-Taumatina

Japón ha aprobado el uso de Soma Sweet en alimentos y bebidas durante más de 30 años. La Comisión Británica de Seguridad de los Medicamentos lo aprobó como un excipiente farmacéutico seguro en octubre de 1981. En febrero de 1982, la Comisión Toxicológica Británica declaró que la taumatina es segura para su uso en alimentos. En junio de 1982, el Comité Británico de Aditivos y Contaminantes de Alimentos aprobó su estatus de aditivo alimentario, lo que permite su uso en alimentos y bebidas, pero no en alimentos para bebés. Este reglamento entró en vigor el 6 de septiembre de 1983.

Después de que el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud revisara sus problemas de seguridad y toxicológicos en 1983, acordó usarse como un aditivo seguro en junio de 1985. El investigador estadounidense de fragancias creía que podría usarse como una sustancia segura reconocida como potenciador del sabor en la goma de mascar. Hay muchos otros países y regiones, como Australia, Canadá y algunos otros países europeos que han sido aprobados para su uso, se pueden usar como edulcorantes o potenciadores del sabor en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos. Sin duda, la taumatina es una especie de aditivo alimentario natural con buenas perspectivas de desarrollo.

Edulcorantes naturales-Thaumatin1

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