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¿Se propagará el nuevo virus de la corona a través de los alimentos?

Número Navegar:1     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2020-03-30      Origen:motorizado

En la actualidad, la situación epidémica en China se ha estabilizado gradualmente, pero el virus de la nueva corona mundial (COVID-19) se ha vuelto cada vez más grave. Con el objetivo de la vía de transmisión del nuevo virus corona, en la rueda de prensa celebrada el 28 de febrero por el Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado, Wu Yuanbin, director del Departamento de Desarrollo Social y Ciencia y Tecnología del Ministerio de Ciencia and Technology, dijo que las gotitas respiratorias y la transmisión por contacto cercano siguen siendo las principales rutas de transmisión del nuevo virus corona. Existe un cierto riesgo de transmisión fecal-oral, y la posibilidad de transmisión por aerosol es muy pequeña. Además, por primera vez, se detectó un nuevo virus corona en las manijas de las puertas de Guangzhou. Entonces, ¿la comida como una necesidad para la vida se convertirá en un vector para la transmisión del nuevo virus de la corona?


Recientemente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) respondió a esta pregunta, diciendo que no hay razón para creer que los alimentos sean una posible fuente o ruta de transmisión del nuevo virus de la corona. Aunque se cree que COVID-19 sobrevive en superficies que han sido contactadas por personas infectadas, no hay evidencia de que los alimentos puedan transmitir neocoronavirus.


La científica jefa de la EFSA, Marta Hugas, dijo que brotes anteriores de coronavirus relacionados, como el coronavirus del síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS-CoV), han demostrado que no se han producido enfermedades transmitidas a través del consumo de alimentos. El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC) también dijo que aunque la vida silvestre china puede ser la fuente de la infección inicial, el virus se transmite de persona a persona, principalmente al estornudar, toser o exhalar gotitas.


Los científicos y las autoridades de todo el mundo están monitoreando actualmente la propagación del virus, pero no ha habido informes de transmisión alimentaria. Como resultado, la EFSA actualmente no participa en la respuesta a la nueva epidemia del virus de la corona, pero está monitoreando la literatura científica en busca de nueva información relevante. Con respecto a la seguridad alimentaria, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recomendaciones de prevención, incluidas buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar bien la carne y evitar la contaminación cruzada entre alimentos cocidos y crudos.


Además, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) confirmó la evaluación de la situación por parte de la EFSA. En un comunicado, la FDA dijo que a diferencia de los virus gastrointestinales (GI) transmitidos por los alimentos, como el norovirus y la hepatitis A, a menudo causan enfermedades a través de alimentos contaminados, lo que conduce a COVID-19 y SARS-CoV. -2 es un virus que causa enfermedades respiratorias. No está claro cómo se propaga el virus a través de los alimentos. Pero la FDA también señala que seguir cuatro pasos clave en la seguridad alimentaria, limpiar, separar, cocinar y refrigerar, siempre es esencial para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.


Además, la FDA no prevé retiros o retiros de productos debido al nuevo virus de la corona. Los CGMP requieren que las instalaciones de procesamiento de alimentos utilicen productos desinfectantes de virus registrados por la FDA.


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