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El edulcorante de la taumatina es un tipo de proteína.

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2021-05-14      Origen:motorizado

Taumatina,También se llama African Arrowroot es un edulcorante proteico extraído de la fruta de escorpión de bambú de la planta de África Occidental. W.F.Daniell primero descubrió que esta fruta roja en la planta de Katemfe que crece en la zona verde de África en 1839, y realizó mucha investigación. Informó que sus resultados de investigación en la \"Journal farmacéutica\" en 1855, lo que confirmó que la carne interna de esta fruta tiene un sabor dulce fuerte. La identificación posterior confirmó que pertenece a la planta de Marantaceae Thaumatococcus, llamada T. daniellii (TD). Más tarde, Vander Wel y Loeve extrajo este edulcorante del Aril de este tipo de fruta en 1972, y lo llamó Thaumatin. Este tipo de fruta pesa alrededor de 10 g y se divide en tres partes. Cada parte contiene una gran cantidad de semillas negras. Una capa de mucílago polisacárido se envuelve alrededor de la semilla, y hay una capa de arilo en la parte superior. El componente de proteína dulce contenido en el tejido carnoso blanco en el arilo es la taumatina. El edulcorante de la taumatina es un tipo de proteína, pero tiene un buen ácido y estabilidad térmica, y porque tiene las ventajas de aumentar el sabor, el olfato peculiar de enmascaramiento, la alta dulzura, la baja nutrición, etc., puede ser ampliamente utilizada en alimentos, medicamentos, Cosméticos y otras industrias.Edulcorante Thaumatin en venta - LyPHAR

Polvo de taumatina Tiene una dulzura fuerte y es una de las sustancias más dulces que se encuentran hasta ahora, con una dulzura promedio de 1,600 veces la de sacarosa. En las primeras etapas del desarrollo de este producto, se ha confirmado que en el monto real de uso, la dulzura de la taumatina es de 2000 a 2500 veces la de la sacarosa, y también puede hacer que el sabor típico de sacarosa sea más perfecto. Pero la dulzura específica depende de la concentración de la dilución. La taumatina es una proteína natural con las ventajas de la dulzura segura y confiable, la alta dulzura, el buen gusto, sin ningún mal postago o amargura; Tiene buena solubilidad, propiedades estables y tiene buenas propiedades de mejora del sabor. Todas estas ventajas permiten que se pueda utilizar ampliamente en industrias, como alimentos, bebidas y medicamentos.

En resumen, Thaumatin ha despertado gran interés de los consumidores e investigadores en muchos países debido a sus excelentes propiedades. Alcanzó su punto máximo en la década de 1980 con dos edulcorantes artificiales (AK Sugar y Aspartame). Un producto muy importante en el mercado internacional de edulcorantes. Thaumatin Powder que el suministro de biotecnología LYPHAR es de alta calidad con más del 98% de pureza. Para cualquier pregunta o necesidad de detalles, no dude en ponerse en contacto con LyPHAR.



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