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Función y aplicación de la curcumina

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2020-08-07      Origen:motorizado

La curcumina es un componente químico extraído de las raíces y tallos de algunas plantas en Zingiberaceae y Araceae. El extracto de curcumina es un polvo cristalino de color amarillo anaranjado con un poco de sabor amargo e insoluble en agua, pero soluble en etanol, propilenglicol y ácido acético glacial.

Especificación de curcumina

El polvo de curcumina es uno de los pigmentos alimentarios naturales más grandes del mundo. Es un aditivo alimentario aprobado por la Organización Mundial de la Salud, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y muchos otros países.


La función principal y los usos del polvo de curcumina 95 son los siguientes.

1. La curcumina se puede utilizar como pigmento amarillo comestible. La curcumina se utiliza habitualmente en la coloración de bebidas, dulces, pasteles, embutidos, platos, salsas, conservas, cosméticos y productos farmacéuticos.

2. La curcumina se puede utilizar como indicador ácido-base. Cuando el valor de PH sea 7 u 8, será amarillo, cuando el valor de PH sea 9, será marrón rojizo.

3. La investigación médica muestra que la curcumina tiene las funciones de reducir los lípidos en sangre, antitumorales, antiinflamatorios, colaágicos y antioxidantes. Otros estudios de laboratorio preliminares sugieren que la curcumina podría proteger contra tipos de colitis, úlceras de estómago y colesterol alto. Pero es importante tener en cuenta que la mayoría de estos estudios se han realizado en el laboratorio.

Curcumina

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