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El edulcorante de la taumatina es un tipo de proteína.

Thaumatin, también llamada Arrowroot africana es un edulcorante proteico extraído del arilo de la fruta de escorpión de bambú de la planta de África Occidental. W.F.Daniell primero descubrió que esta fruta roja en la planta de Katemfe que crece en la zona verde de África en 1839, y realizó mucha investigación. Reportó su rese

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¿Qué es la taumatina?

La taumatina es una proteína de sustancia natural súper dulce, el edulcorante de taumatina es un extracto de la piel de nuez de la planta natural Thaurnatocuccusdanielli. Tiene las ventajas de mejorar la fragancia, ocultar el sabor amargo, mejorar el sabor (produciendo un sabor espeso y cremoso) y ser capaz de competir con otro

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